Centre de ressources du Parc naturel régional du Verdon
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Centre National d’Etudes Agronomiques des Régions Chaudes (CNEARC) |
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Titre : L'approche filière : DAT 221 "Analyse des filières agroalimentaires et de la consommation"; Module "Filières et marchés" [Recueil de textes] Type de document : Étude, inventaire, rapport Auteurs : Stéphane Fournier, Auteur Editeur : Centre National d’Etudes Agronomiques des Régions Chaudes (CNEARC) Année de publication : 2004 Importance : 2 p. + 26 p. + 24 p. + 23 p. + 16 p. + 8 p. + 37 p. + 21 p. + 16 p. Format : 29,5 cm Note générale : Recueil de texte (bibliographie) Langues : Français (fre) Anglais (eng) Catégories : Agriculture, développement rural et alimentation
Agroalimentaire
Commercialisation
Economie agricole
Filière
Marché
Système d’informationTags : structure-conduct-performance Index. décimale : 7.DEV_560. Agriculture durable et alimentation > Circuit agroalimentaire, commercialisation, distribution > Généralités, divers Note de contenu : L'approche filière : articles généraux :
1/ F. LAURET, 1990. De l'utilisation de la notion de filière dans la recherche agro-économique. In : "Économie des filières en régions chaudes : formation des prix et échanges agricoles", Actes du Xè séminaire d'économie et de sociologie, 11-15 septembre 1989, Éditions du Cirad, Montpellier, p. 35-36.
2/ N. TERPEND, 1997. Guide pratique de l'approche filière. Le cas de l'approvisionnement et de la distribution des produits alimentaires dans les villes. Éditions FAO, Collection "Aliments dans les villes", DT/18-97F, 26 p.
3/ J.C. MONTIGAUD, 1992. L'analyse des filières agro-alimentaires : méthodes et premiers résultats. Économie et Sociétés, série développement agro-alimentaire, n°21, juin 1992, p. 59-83.
4/ P. HUGON, 1985. Le miroir sans tain. Dépendance alimentaire et urbanisation en Afrique : un essai d'analyse mésodynamique en termes de filières. In : Nourrir les villes en Afrique Subsaharienne, ALTERSIAL, CERED, MSA, Éditions l'Harmattan, Paris, p. 23-46.
5/ D. HARRE, 1987. Choix méthodologiques pour l'étude de la commercialisation d'un produit vivrier : le riz en Côte d'Ivoire. In : Terres, comptoirs et silos, des systèmes de production aux politiques alimentaires, Éditions de l'ORSTOM, Paris, p. 119-135.
Le modèle SCP :
6/ D.M. HORMANN, 1993. The Structure-Conduct-Performance (SCP) approach for the evaluation of vertical production and marketing systems. Acta horticulturae, 340, p. 315-323.
7/ L. PUJO, 1993. More madness in my method : searching for the theoretical bases of the structure-conduct-performance methodology and its applications to under-developped agricultural markets, 37 p.
Les Systèmes d'Information sur les Marchés :
8/ F. GALTIER et J. EGG, 1998. Des dispositifs de diffusion de prix à des systèmes d'information de marché (SIM) à géométrie variable. Communication au colloque de l'AEEA, 23-26 septembre 1998, Wageningen. 21 p.
9/ A. SHEPERD, 1997. Market information services and their problems. Éditions FAO, Collection "Aliments dans les villes", DT/23/97 - juin 1997, 16 p.
Public(s) concerné(s) : Techniciens, scientifiques, experts, professionnels, chercheurs L'approche filière : DAT 221 "Analyse des filières agroalimentaires et de la consommation"; Module "Filières et marchés" [Recueil de textes] [Étude, inventaire, rapport] / Stéphane Fournier, Auteur . - [S.l.] : Centre National d’Etudes Agronomiques des Régions Chaudes (CNEARC), 2004 . - 2 p. + 26 p. + 24 p. + 23 p. + 16 p. + 8 p. + 37 p. + 21 p. + 16 p. ; 29,5 cm.
Recueil de texte (bibliographie)
Langues : Français (fre) Anglais (eng)
Catégories : Agriculture, développement rural et alimentation
Agroalimentaire
Commercialisation
Economie agricole
Filière
Marché
Système d’informationTags : structure-conduct-performance Index. décimale : 7.DEV_560. Agriculture durable et alimentation > Circuit agroalimentaire, commercialisation, distribution > Généralités, divers Note de contenu : L'approche filière : articles généraux :
1/ F. LAURET, 1990. De l'utilisation de la notion de filière dans la recherche agro-économique. In : "Économie des filières en régions chaudes : formation des prix et échanges agricoles", Actes du Xè séminaire d'économie et de sociologie, 11-15 septembre 1989, Éditions du Cirad, Montpellier, p. 35-36.
2/ N. TERPEND, 1997. Guide pratique de l'approche filière. Le cas de l'approvisionnement et de la distribution des produits alimentaires dans les villes. Éditions FAO, Collection "Aliments dans les villes", DT/18-97F, 26 p.
3/ J.C. MONTIGAUD, 1992. L'analyse des filières agro-alimentaires : méthodes et premiers résultats. Économie et Sociétés, série développement agro-alimentaire, n°21, juin 1992, p. 59-83.
4/ P. HUGON, 1985. Le miroir sans tain. Dépendance alimentaire et urbanisation en Afrique : un essai d'analyse mésodynamique en termes de filières. In : Nourrir les villes en Afrique Subsaharienne, ALTERSIAL, CERED, MSA, Éditions l'Harmattan, Paris, p. 23-46.
5/ D. HARRE, 1987. Choix méthodologiques pour l'étude de la commercialisation d'un produit vivrier : le riz en Côte d'Ivoire. In : Terres, comptoirs et silos, des systèmes de production aux politiques alimentaires, Éditions de l'ORSTOM, Paris, p. 119-135.
Le modèle SCP :
6/ D.M. HORMANN, 1993. The Structure-Conduct-Performance (SCP) approach for the evaluation of vertical production and marketing systems. Acta horticulturae, 340, p. 315-323.
7/ L. PUJO, 1993. More madness in my method : searching for the theoretical bases of the structure-conduct-performance methodology and its applications to under-developped agricultural markets, 37 p.
Les Systèmes d'Information sur les Marchés :
8/ F. GALTIER et J. EGG, 1998. Des dispositifs de diffusion de prix à des systèmes d'information de marché (SIM) à géométrie variable. Communication au colloque de l'AEEA, 23-26 septembre 1998, Wageningen. 21 p.
9/ A. SHEPERD, 1997. Market information services and their problems. Éditions FAO, Collection "Aliments dans les villes", DT/23/97 - juin 1997, 16 p.
Public(s) concerné(s) : Techniciens, scientifiques, experts, professionnels, chercheurs
L'approche filière
Fournier, Stéphane - [S.l.] : Centre National d’Etudes Agronomiques des Régions Chaudes (CNEARC) - 2004
Recueil de texte (bibliographie)
L'approche filière : articles généraux :
1/ F. LAURET, 1990. De l'utilisation de la notion de filière dans la recherche agro-économique. In : "Économie des filières en régions chaudes : formation des prix et échanges agricoles", Actes du Xè séminaire d'économie et de sociologie, 11-15 septembre 1989, Éditions du Cirad, Montpellier, p. 35-36.
2/ N. TERPEND, 1997. Guide pratique de l'approche filière. Le cas de l'approvisionnement et de la distribution des produits alimentaires dans les villes. Éditions FAO, Collection "Aliments dans les villes", DT/18-97F, 26 p.
3/ J.C. MONTIGAUD, 1992. L'analyse des filières agro-alimentaires : méthodes et premiers résultats. Économie et Sociétés, série développement agro-alimentaire, n°21, juin 1992, p. 59-83.
4/ P. HUGON, 1985. Le miroir sans tain. Dépendance alimentaire et urbanisation en Afrique : un essai d'analyse mésodynamique en termes de filières. In : Nourrir les villes en Afrique Subsaharienne, ALTERSIAL, CERED, MSA, Éditions l'Harmattan, Paris, p. 23-46.
5/ D. HARRE, 1987. Choix méthodologiques pour l'étude de la commercialisation d'un produit vivrier : le riz en Côte d'Ivoire. In : Terres, comptoirs et silos, des systèmes de production aux politiques alimentaires, Éditions de l'ORSTOM, Paris, p. 119-135.
Le modèle SCP :
6/ D.M. HORMANN, 1993. The Structure-Conduct-Performance (SCP) approach for the evaluation of vertical production and marketing systems. Acta horticulturae, 340, p. 315-323.
7/ L. PUJO, 1993. More madness in my method : searching for the theoretical bases of the structure-conduct-performance methodology and its applications to under-developped agricultural markets, 37 p.
Les Systèmes d'Information sur les Marchés :
8/ F. GALTIER et J. EGG, 1998. Des dispositifs de diffusion de prix à des systèmes d'information de marché (SIM) à géométrie variable. Communication au colloque de l'AEEA, 23-26 septembre 1998, Wageningen. 21 p.
9/ A. SHEPERD, 1997. Market information services and their problems. Éditions FAO, Collection "Aliments dans les villes", DT/23/97 - juin 1997, 16 p.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 748 7.DEV_560. FOU Document relié, agrafé Parc naturel régional du Verdon - Centre de ressources Agriculture Consultable sur demande
Exclu du prêtLe plateau de Valensole : étude du développement d'une petite région rurale en mutation (1991)
Titre : Le plateau de Valensole : étude du développement d'une petite région rurale en mutation : Entre Durance, Asse et Verdon... Type de document : Étude, inventaire, rapport Editeur : Centre National d’Etudes Agronomiques des Régions Chaudes (CNEARC) Année de publication : 1991 Importance : 275 p. + annexes XXXVIII p. Présentation : couv. ill. coul.; ill. Format : 29,5 cm Note générale : Bibliographie Langues : Français (fre) Catégories : Activité
Agriculture, développement rural et alimentation
Climat
Commune
Développement local
Diversification
Eau agricole
Economie agricole
Espace rural
Forêt
Géographie
Géomorphologie
Gestion
Gestion de l’espace
Hydrologie
Lavandin
Plateau
Production agricole
TerritoireTags : activité économique perspective évolution pluriactivité Valensole Index. décimale : 7.DEV_50. Agriculture durable et alimentation > Développement rural, agronomie, généralités Note de contenu : PREMIÈRE PARTIE : Les données de base pour une connaissance générale du plateau de Valensole
I. Présentation d'un ensemble original
1. Au cœur de la région Provence-Alpes-Côté-d'Azur, une position médiane pour une unité morphologique unique
2. Une structure tabulaire facilement reconnaissable au sein d'une région tectonisée
3. Une climatologie à tendance nettement méditerranéenne, dans une région présentant une palette de climats très étendue
4. Une population rurale, qui se maintient voire se développe, dans une région très marquée par l'urbanisation côtière et la désertification de l'intérieur des terres
5. Un sous-ensemble dont la vocation agricole est remise en cause, dans une région aux potentialités économiques contrastées
II. A l'échelle du plateau, de forts contrastes à identifier
1. D'un point de vue écologique
2. D'un point de vue des exploitations agricoles
III. Les facteurs qui lient les différents sous-systèmes du plateau
1. Une histoire commune
2. Les relations, échanges et transferts réalisés sur le plateau
DEUXIÈME PARTIE : Les dossiers communaux
> La commune d'Allemagne en Provence
Introduction
I. L'agriculture dans la commune
II. Les atouts de l'agriculture
III. Les difficultés
IV. Autres activités économiques et vie communale
V. Problématiques et perspectives d'avenir
> La commune de Brunet
Introduction
I. Évolution historique
II. Discussion
III. Problématiques et perspectives d'avenir
> La commune d'Esparron de Verdon
(...)
> La commune de Gréoux les Bains
Introduction
I. L'agriculture dans la commune
II. Autres activités économiques et vie communale
III. Problématiques et perspectives d'avenir
IV. Agriculture, tourisme et thermalisme : rôle et relations
> La commune de Montagnac-Montpezat
Introduction
I. L'agriculture dans la commune
II. Autres activités économiques et vie communale
III. Problématiques et perspectives d'avenir
> La commune de Moustiers Sainte Marie
(...)
> La commune de Puimoisson
(...)
> La commune de Quinson
(...)
> La commune de Riez
(...)
> La commune de Roumoules
(...)
> La commune de Ste Croix de Verdon
(...)
> La commune de Saint Julien d'Asse
(...)
> La commune de Saint Jurs
(...)
> La commune de Saint Martin de Brômes
(...)
> La commune de Valensole
(...)
> La commune de Vinon sur Verdon
(...)
TROISIÈME PARTIE : Les dossiers thématiques
> La filière Lavandin
Introduction
I. Caractéristiques de la production d'essence de Lavandin
II. La production de lavandin sur le plateau de Valensole
III. Le marché du Lavandin
IV. Les efforts de régulation du marché à travers l'ONIPPAM
V. Les perspectives d'avenir
> Plateau de Valensole : Analyse du système de production céréales/Lavandin
Introduction
I. La structure des exploitations et les pourcentages céréales-lavandin
II. Localisation des exploitations et pourcentage de céréales et de lavandin
III. Facteurs influant sur le choix des surfaces de céréales et de lavandin au sein des exploitations
Conclusion
Annexe
> Étude de la filière ovine à partir de la région du plateau de Valensole
Introduction
I. La production ovine sur le plateau
II. La filière
III. Perspectives
Conclusion
> La gestion de l'eau
I. Les hypothèses de travail
II. Présentation de la méthode
III. Présentation des résultats
IV. Diverses questions
Conclusion
> La gestion de la forêt
Préface
I. Définition du sujet et des hypothèse de travail
II. Méthodologie
Introduction
I. Histoire humaine de la forêt
II. Comment entretenir la forêt
III. L'exploitation de la forêt
Conclusion
> La gestion des forêts communales et privées sur le plateau de Valensole. Étude de cas : la forêt de Quinson
Introduction
I. Gestion de la forêt
II. Activités annexes sur la forêt de Quinson
Conclusions générales
> La pluriactivité des ménages
Introduction
I. La méthodologie
II. L'analyse
Conclusion
> La diversification des activités
Introduction
I. Méthodologie
II. Les résultats
Conclusion
> L'évolution des charges de structure des exploitations
Introduction
I. Historique
II. Synthèse de l'enquête relative aux charges de structures sur le plateau de Valensole
Conclusion
Bibliographie
Annexes
Public(s) concerné(s) : Grand public/Techniciens, scientifiques, experts, professionnels, chercheurs Le plateau de Valensole : étude du développement d'une petite région rurale en mutation : Entre Durance, Asse et Verdon... [Étude, inventaire, rapport] . - [S.l.] : Centre National d’Etudes Agronomiques des Régions Chaudes (CNEARC), 1991 . - 275 p. + annexes XXXVIII p. : couv. ill. coul.; ill. ; 29,5 cm.
Bibliographie
Langues : Français (fre)
Catégories : Activité
Agriculture, développement rural et alimentation
Climat
Commune
Développement local
Diversification
Eau agricole
Economie agricole
Espace rural
Forêt
Géographie
Géomorphologie
Gestion
Gestion de l’espace
Hydrologie
Lavandin
Plateau
Production agricole
TerritoireTags : activité économique perspective évolution pluriactivité Valensole Index. décimale : 7.DEV_50. Agriculture durable et alimentation > Développement rural, agronomie, généralités Note de contenu : PREMIÈRE PARTIE : Les données de base pour une connaissance générale du plateau de Valensole
I. Présentation d'un ensemble original
1. Au cœur de la région Provence-Alpes-Côté-d'Azur, une position médiane pour une unité morphologique unique
2. Une structure tabulaire facilement reconnaissable au sein d'une région tectonisée
3. Une climatologie à tendance nettement méditerranéenne, dans une région présentant une palette de climats très étendue
4. Une population rurale, qui se maintient voire se développe, dans une région très marquée par l'urbanisation côtière et la désertification de l'intérieur des terres
5. Un sous-ensemble dont la vocation agricole est remise en cause, dans une région aux potentialités économiques contrastées
II. A l'échelle du plateau, de forts contrastes à identifier
1. D'un point de vue écologique
2. D'un point de vue des exploitations agricoles
III. Les facteurs qui lient les différents sous-systèmes du plateau
1. Une histoire commune
2. Les relations, échanges et transferts réalisés sur le plateau
DEUXIÈME PARTIE : Les dossiers communaux
> La commune d'Allemagne en Provence
Introduction
I. L'agriculture dans la commune
II. Les atouts de l'agriculture
III. Les difficultés
IV. Autres activités économiques et vie communale
V. Problématiques et perspectives d'avenir
> La commune de Brunet
Introduction
I. Évolution historique
II. Discussion
III. Problématiques et perspectives d'avenir
> La commune d'Esparron de Verdon
(...)
> La commune de Gréoux les Bains
Introduction
I. L'agriculture dans la commune
II. Autres activités économiques et vie communale
III. Problématiques et perspectives d'avenir
IV. Agriculture, tourisme et thermalisme : rôle et relations
> La commune de Montagnac-Montpezat
Introduction
I. L'agriculture dans la commune
II. Autres activités économiques et vie communale
III. Problématiques et perspectives d'avenir
> La commune de Moustiers Sainte Marie
(...)
> La commune de Puimoisson
(...)
> La commune de Quinson
(...)
> La commune de Riez
(...)
> La commune de Roumoules
(...)
> La commune de Ste Croix de Verdon
(...)
> La commune de Saint Julien d'Asse
(...)
> La commune de Saint Jurs
(...)
> La commune de Saint Martin de Brômes
(...)
> La commune de Valensole
(...)
> La commune de Vinon sur Verdon
(...)
TROISIÈME PARTIE : Les dossiers thématiques
> La filière Lavandin
Introduction
I. Caractéristiques de la production d'essence de Lavandin
II. La production de lavandin sur le plateau de Valensole
III. Le marché du Lavandin
IV. Les efforts de régulation du marché à travers l'ONIPPAM
V. Les perspectives d'avenir
> Plateau de Valensole : Analyse du système de production céréales/Lavandin
Introduction
I. La structure des exploitations et les pourcentages céréales-lavandin
II. Localisation des exploitations et pourcentage de céréales et de lavandin
III. Facteurs influant sur le choix des surfaces de céréales et de lavandin au sein des exploitations
Conclusion
Annexe
> Étude de la filière ovine à partir de la région du plateau de Valensole
Introduction
I. La production ovine sur le plateau
II. La filière
III. Perspectives
Conclusion
> La gestion de l'eau
I. Les hypothèses de travail
II. Présentation de la méthode
III. Présentation des résultats
IV. Diverses questions
Conclusion
> La gestion de la forêt
Préface
I. Définition du sujet et des hypothèse de travail
II. Méthodologie
Introduction
I. Histoire humaine de la forêt
II. Comment entretenir la forêt
III. L'exploitation de la forêt
Conclusion
> La gestion des forêts communales et privées sur le plateau de Valensole. Étude de cas : la forêt de Quinson
Introduction
I. Gestion de la forêt
II. Activités annexes sur la forêt de Quinson
Conclusions générales
> La pluriactivité des ménages
Introduction
I. La méthodologie
II. L'analyse
Conclusion
> La diversification des activités
Introduction
I. Méthodologie
II. Les résultats
Conclusion
> L'évolution des charges de structure des exploitations
Introduction
I. Historique
II. Synthèse de l'enquête relative aux charges de structures sur le plateau de Valensole
Conclusion
Bibliographie
Annexes
Public(s) concerné(s) : Grand public/Techniciens, scientifiques, experts, professionnels, chercheurs
Le plateau de Valensole : étude du développement d'une petite région rurale en mutation
[S.l.] : Centre National d’Etudes Agronomiques des Régions Chaudes (CNEARC) - 1991
Bibliographie
PREMIÈRE PARTIE : Les données de base pour une connaissance générale du plateau de Valensole
I. Présentation d'un ensemble original
1. Au cœur de la région Provence-Alpes-Côté-d'Azur, une position médiane pour une unité morphologique unique
2. Une structure tabulaire facilement reconnaissable au sein d'une région tectonisée
3. Une climatologie à tendance nettement méditerranéenne, dans une région présentant une palette de climats très étendue
4. Une population rurale, qui se maintient voire se développe, dans une région très marquée par l'urbanisation côtière et la désertification de l'intérieur des terres
5. Un sous-ensemble dont la vocation agricole est remise en cause, dans une région aux potentialités économiques contrastées
II. A l'échelle du plateau, de forts contrastes à identifier
1. D'un point de vue écologique
2. D'un point de vue des exploitations agricoles
III. Les facteurs qui lient les différents sous-systèmes du plateau
1. Une histoire commune
2. Les relations, échanges et transferts réalisés sur le plateau
DEUXIÈME PARTIE : Les dossiers communaux
> La commune d'Allemagne en Provence
Introduction
I. L'agriculture dans la commune
II. Les atouts de l'agriculture
III. Les difficultés
IV. Autres activités économiques et vie communale
V. Problématiques et perspectives d'avenir
> La commune de Brunet
Introduction
I. Évolution historique
II. Discussion
III. Problématiques et perspectives d'avenir
> La commune d'Esparron de Verdon
(...)
> La commune de Gréoux les Bains
Introduction
I. L'agriculture dans la commune
II. Autres activités économiques et vie communale
III. Problématiques et perspectives d'avenir
IV. Agriculture, tourisme et thermalisme : rôle et relations
> La commune de Montagnac-Montpezat
Introduction
I. L'agriculture dans la commune
II. Autres activités économiques et vie communale
III. Problématiques et perspectives d'avenir
> La commune de Moustiers Sainte Marie
(...)
> La commune de Puimoisson
(...)
> La commune de Quinson
(...)
> La commune de Riez
(...)
> La commune de Roumoules
(...)
> La commune de Ste Croix de Verdon
(...)
> La commune de Saint Julien d'Asse
(...)
> La commune de Saint Jurs
(...)
> La commune de Saint Martin de Brômes
(...)
> La commune de Valensole
(...)
> La commune de Vinon sur Verdon
(...)
TROISIÈME PARTIE : Les dossiers thématiques
> La filière Lavandin
Introduction
I. Caractéristiques de la production d'essence de Lavandin
II. La production de lavandin sur le plateau de Valensole
III. Le marché du Lavandin
IV. Les efforts de régulation du marché à travers l'ONIPPAM
V. Les perspectives d'avenir
> Plateau de Valensole : Analyse du système de production céréales/Lavandin
Introduction
I. La structure des exploitations et les pourcentages céréales-lavandin
II. Localisation des exploitations et pourcentage de céréales et de lavandin
III. Facteurs influant sur le choix des surfaces de céréales et de lavandin au sein des exploitations
Conclusion
Annexe
> Étude de la filière ovine à partir de la région du plateau de Valensole
Introduction
I. La production ovine sur le plateau
II. La filière
III. Perspectives
Conclusion
> La gestion de l'eau
I. Les hypothèses de travail
II. Présentation de la méthode
III. Présentation des résultats
IV. Diverses questions
Conclusion
> La gestion de la forêt
Préface
I. Définition du sujet et des hypothèse de travail
II. Méthodologie
Introduction
I. Histoire humaine de la forêt
II. Comment entretenir la forêt
III. L'exploitation de la forêt
Conclusion
> La gestion des forêts communales et privées sur le plateau de Valensole. Étude de cas : la forêt de Quinson
Introduction
I. Gestion de la forêt
II. Activités annexes sur la forêt de Quinson
Conclusions générales
> La pluriactivité des ménages
Introduction
I. La méthodologie
II. L'analyse
Conclusion
> La diversification des activités
Introduction
I. Méthodologie
II. Les résultats
Conclusion
> L'évolution des charges de structure des exploitations
Introduction
I. Historique
II. Synthèse de l'enquête relative aux charges de structures sur le plateau de Valensole
Conclusion
Bibliographie
Annexes
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 854 7.DEV_50. PLA Document relié, agrafé Parc naturel régional du Verdon - Bureau Patrimoine Naturel Agriculture Consultable sur demande
Exclu du prêt
